近年來，新一代的琴酒蒸餾廠紛紛嶄露頭角，為這款深受歡迎的烈酒帶來清新風味與年輕活力。不難想像倫敦有許多專門提供琴酒的酒吧，以及各式各樣令人興奮的手工琴酒可供選擇。琴酒節與品酒體驗非常有趣，而好消息是，許多精選品牌也決定進駐這座首都。
此外，您還可以親自造訪這些酒廠，品嚐多款佳釀，並深入了解關於琴酒的一切！我們整理了倫敦 10 大設有導覽與體驗活動的琴酒蒸餾廠清單，絕對值得您立即造訪。準備好迎接順滑香醇的品酒時光吧！
The Ginstitute
The Ginstitute
The Ginstitute 最初是位於波多貝羅路 (Portobello Road) 171 號、倫敦最小的博物館。此後，他們將博物館與調酒室搬遷至同一條街上 186 號的地下室。
琴酒講師將帶領您深入了解倫敦琴酒的歷史，從 200 年前的藥用用途，到如今席捲全城的「琴酒復興」(Ginaissance)。在導覽過程中，您將品嚐到幾款美味的佳釀，首先是 Tom Collins，接著當導覽移至蒸餾室 (Stills Room) 時，再品嚐經典的琴通寧 (Gin and Tonic)。
來認識一下酒廠華麗的銅製蒸餾器吧：體型巨大的 400 公升 King Henry，以及他的 30 公升小夥伴 Copernicus the Third 和 Copernicus the Fourth。接著，您可以親自嘗試取樣各種植物成分，為您專屬的琴酒增添風味，並將這瓶獨一無二的酒帶回家。請明智選擇配方，因為他們會將您的配方儲存在資料庫中，方便您日後在網上重新訂購。
倫敦市蒸餾廠導覽 (City of London Distillery Tour)
倫敦市蒸餾廠在過去幾年中取得了卓越成就。自 2017 年以來，該蒸餾廠已在舊金山世界烈酒大賽中榮獲三項雙金獎、在國際葡萄酒暨烈酒大賽中榮獲金獎，其黑刺李琴酒 (Sloe Gin) 更獲得了琴酒大師賽獎項。
擁有了這麼多值得展示的榮譽，他們的琴酒體驗也同樣精彩。您將有機會在品嚐精選琴酒的同時，了解其琴酒蒸餾過程。在「琴酒實驗室」(Gin Lab) 體驗中，您甚至可以蒸餾專屬自己的作品，將其裝入個性化的酒瓶中，並用紅蠟封口。
Hayman’s 蒸餾廠
Hayman’s 琴酒蒸餾廠的歷史可追溯至 150 年前。自 1863 年最初的琴酒熱潮以來，他們的專業知識代代相傳。因此，他們展現了英國琴酒的真實歷史，堅持使用與 150 年前相同的傳統平衡配方進行蒸餾。
歡迎造訪位於巴勒姆 (Balham)、被暱稱為「琴酒之家」的空間。您可以在 1 樓的夾層一邊俯瞰下方廚房風格的實驗室，一邊在酒吧品嚐 G&T（琴通寧）。在 90 分鐘的導覽中，您將參觀名為 Marjorie、Karin 和 Miranda 的蒸餾器，並了解 Hayman's 在進入銅鍋加熱階段前所採用的兩天蒸餾工序。
Jensen’s 於 Bermondsey 蒸餾廠
造訪 Jensen’s 琴酒蒸餾廠能感受到獨特的氛圍與純粹。這間位於伯蒙德賽 (Bermondsey) 的酒吧自稱為「倫敦的儲藏室」，靈感源自倫敦已消失蒸餾廠的復古配方。它在改建的鐵路拱門內運作，使用傳統植物原料進行小批量蒸餾，生產兩種琴酒：Bermondsey 乾琴酒和 Jensen’s Old Tom 琴酒。
酒吧全天營業，供應清爽的 G&T 和多款雞尾酒。全天舉行的導覽和品酒活動均可免費參加，但若需完整導覽，則須查看其官方網站。如果您在週末造訪，可以先前往麥特比街市集 (Maltby Street Market) 盡情遊覽（週六 10:00 至 17:00，週日 11:00 至 16:00）。更棒的是，您可以將市集購買的美食帶進蒸餾廠享用！
倫敦蒸餾公司 (The London Distillery Company)
位於巴特錫 (Battersea) 的倫敦蒸餾公司不僅生產琴酒，也生產威士忌。該蒸餾廠以秉承喬治亞時代的創新傳統為榮，並與 Royal Botanic Gardens, Kew 合作，以獲取優質的植物原料。
該蒸餾廠生產兩種獨特的琴酒：Kew 有機琴酒和 Dodd’s 琴酒。後者以企業家 Raph Dodd 命名，他曾於 1807 年嘗試建造第一條泰晤士河下隧道。歡迎入內參觀其蒸餾器 Christina、Little Albion 和 Matilda，每一台都能產出風味獨特的烈酒。
深入了解蒸餾過程及其生動的歷史。導覽於每週六 12:00、13:30 及 15:00 舉行，並提供一杯免費的 G&T 以及現場生產的烈酒試飲。
Sipsmith 蒸餾廠
Sipsmith 蒸餾廠
位於西倫敦的 Sipsmith 蒸餾廠將傳統與現代精緻完美融合。作為自 1820 年以來第一家獲得傳統銅鍋蒸餾執照的獨立蒸餾廠，Sipsmith 為倫敦新一波的小型琴酒蒸餾廠開闢了道路。他們充滿實驗性的蒸餾過程甚至研發出了橙子和可可風味的琴酒——巧克力愛好者千萬別錯過！
只需 25 英鎊，您就可以在這個美麗的奇斯威克 (Chiswick) 空間享用一杯 G&T，同時了解倫敦琴酒的歷史。品嚐完畢後，您可以參觀名為 Prudence、Patience 和 Constance 的蒸餾器，並參加專業的指導品酒活動。
58 Gin
位於 Hackney Downs 的 58 Gin 酒廠為您的視覺與味蕾提供了一場真正的盛宴。這座酒廠部分坐落於鐵路拱橋下，風景如畫——全白的牆壁與裸露的銅管，隨著火車間歇性地從頭頂駛過而輕微震動。每一瓶琴酒都由創辦人 Mark Marmont 和營運經理 Carmen Dunphy 手工製作，成果非常出色。在琴酒品鑑環節中，您將享用到一些小點心以及幾杯調酒。
體驗一場沉浸式的感官大師班，了解琴酒的製作過程，並透過深入的琴酒品鑑環節來評估哪些風味最適合您。接著，專業的蒸餾師將引領您選擇專屬的草本配方，並用其釀造屬於您自己的琴酒。隨後是裝瓶程序，您將親自為這瓶 500ml 的琴酒貼上標籤並進行蠟封。
Beefeater 琴酒酒廠導覽
Beefeater 琴酒酒廠導覽
位於 Kennington 的 Beefeater 堪稱倫敦最具代表性的琴酒酒廠之一。該酒廠於 1829 年取得蒸餾許可，自此便持續釀造各種獨特的琴酒。導覽體驗同樣非常詳盡，1.5 小時的導覽僅需 £15，但 The London Pass 已包含門票！
酒廠設有維多利亞時代的壺式蒸餾器和一間存放新鮮原料的草本室。這是一場自我探索之旅，帶領您穿越倫敦琴酒的歷史。了解政治、異國進口商品、維多利亞時代的創業潮以及美國酒保如何影響其製造過程。您可以完全沉浸在互動展覽中，並透過接待處提供的 iPad 獲取額外資訊。
享受一場對比品鑑環節，當然，最後還有一杯免費的 Beefeater G&T（琴通寧）為您的旅程畫下完美句點。為了讓您更有興致，不妨看看他們的血橙版（Blood Orange）影片——這款酒非常適合夏季調酒，秋季和冬季也同樣適合。至於春季，我們就不太確定了。
East London Liquor Company, Mile End
East London Liquor Company 的工廠坐落於一座舊膠水廠內，但別被這點嚇到了。事實上，這個位於東倫敦的空間充滿現代感。其 Holstein 銅製蒸餾器是視覺中心，就位於酒吧後方一覽無遺。他們生產招牌的倫敦乾琴酒（London Dry gin）和兩款獨特的批次琴酒，均由 100% 英國小麥製成，並在 2016 年酒廠大師賽（Distillery Masters Competition）中榮獲「酒廠創新大師獎」及「消費者體驗金獎」。
Borough Market 的瓶裝專賣店提供酒廠琴酒與威士忌的試飲。若想獲得更深入的體驗，可嘗試酒廠的「琴酒之魂」（Spirit of Gin）導覽。導覽多於週五及週六進行，您將學習到關於「母親的遺憾」（Mother’s Ruin）的歷史，在熟成室參加品鑑環節，並有機會品嚐三款 East London Liquor Company 的琴酒，以及另外三款來自世界各地的琴酒。
Sacred Spirits
若想品嚐帶有科學氣息的琴酒，位於 Highgate 的 Sacred 是不二之選。他們採用真空蒸餾法，以保留草本植物豐富的風味與香氣。從特製的人工吹製玻璃器具，到將精挑細選的草本植物浸泡在英國小麥中 4 至 6 週，處處展現匠心。這座酒廠最初成立於創辦人 Ian Kart 的私人住宅中，其製作流程皆經過精確的規格設計。
除了經典的倫敦乾琴酒外，Sacred 還生產了一些風格前衛的酒款，包括粉紅葡萄柚、小荳蔻和聖誕布丁風味。您可以親自釀造一瓶 200ml 的琴酒，並從酒廠帶走一瓶 700ml 您最喜愛的琴酒。只需前往他們的官方網站預約名額即可。
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