不容错过的伦敦 10 大琴酒蒸馏厂

近年来，新一代琴酒蒸馏厂登场，为这种深受欢迎的烈酒带来了清新的风味和青春的气息。难怪现在有这么多专门经营琴酒的酒吧，还有一系列令人兴奋的精酿琴酒可供选择。琴酒节和品鉴活动趣味十足，好消息是，许多此类宝藏酒厂也选择扎根于这座首都。

此外，您还可以亲身前往参观，品尝他们的精选系列，并深入了解关于琴酒的一切！我们整理了一份包含 10 家设有游览和体验活动的伦敦顶级琴酒蒸馏厂名单，绝对值得您立即前往。准备好享受顺滑口感吧！

The Ginstitute

The Ginstitute 最初是伦敦最小的博物馆，位于 Portobello 路 171 号。此后，他们将博物馆和调配室搬到了几间店面之隔的 186 号地库。

琴酒讲师将带您深入了解琴酒在伦敦的历史，从 200 年前的药用起源讲到如今席卷全城的“琴酒复兴”。在整个游览过程中，您将品尝到几款美味的饮品，从 Tom Collins 开始，随后随着游览移步至蒸馏室，品尝经典的琴酒加汤力水。

来见见他们的铜制壶式蒸馏器成员吧，包括令人惊叹的 400 升 King Henry 以及他的 30 升副手 Copernicus 三世和 Copernicus 四世。接下来，您可以亲自动手，采样各种植物原料，为您那瓶可以带回家的独特琴酒调味。请明智地做出选择，因为他们会将您的配方存入数据库，方便您在线重新订购。

伦敦城蒸馏厂参观游

伦敦城蒸馏厂（City of London Distillery）在过去几年里取得了辉煌的成就。自 2017 年以来，该蒸馏厂在旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirit Competition）中荣获三项双金奖，在国际葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）中荣获金奖，其黑刺李琴酒（Sloe Gin）也获得了琴酒大师赛（Gin Masters）奖项。

拥有如此众多的荣誉，其琴酒体验也同样令人期待。您将有机会在品鉴系列产品的同时，了解其琴酒的蒸馏过程。在“琴酒实验室”体验中，您还可以蒸馏专属自己的佳酿，将其装入个性化的酒瓶，并用红蜡封存。

海曼蒸馏厂

海曼蒸馏厂（Hayman’s Distillery）的历史可追溯至 150 年前。自 1863 年最初的琴酒热潮以来，他们的精湛技艺代代相传。因此，他们展示了英国琴酒的真实历史，坚持使用经典的平衡配方，并沿用 150 年前的蒸馏工艺。

欢迎前往其位于巴勒姆（Balham）被称为“琴酒之家”的厂址。1 楼的夹层让您在吧台啜饮 G&T 的同时，俯瞰下方厨房风格的实验室。在 90 分钟的行程中，您将参观名为 Marjorie、Karin 和 Miranda 的蒸馏器，并了解海曼在进入铜壶加热阶段前所采用的两天蒸馏流程。

伯蒙德赛蒸馏厂的詹森琴酒

参观詹森琴酒（Jensen’s Gin）蒸馏厂既能感受独特的氛围，又能领略简约之美。这家位于伯蒙德赛（Bermondsey）的酒吧自诩为“伦敦的食品柜”，从伦敦已消失的蒸馏厂古老配方中汲取灵感。它由改建的铁路拱门运营，使用传统的植物香料小批量蒸馏，生产两种琴酒：Bermondsey 伦敦干琴酒和 Jensen’s Old Tom 琴酒。

酒吧全天营业，供应清爽的 G&T 和各式鸡尾酒。全天运行的参观和品鉴活动可免费入场，但若要参加完整的导览游，则需访问其网站进行预订。如果您在周末造访，可以充分利用时间，先去马尔特比街市场（Maltby Street Market）逛逛（周六 10:00 - 17:00，周日 11:00 - 16:00）。更棒的是，您可以将市场上的美食带进蒸馏厂享用！

伦敦蒸馏公司

位于巴特西（Battersea）的伦敦蒸馏公司（The London Distillery Company）不仅生产琴酒，还生产威士忌。该蒸馏厂以秉承乔治亚时代的创新传统为荣，并与 Royal Botanic Gardens, Kew 合作，采购最优质的植物原料。

该厂生产两种独特的琴酒：Kew 有机琴酒和 Dodd’s 琴酒。后者以企业家 Raph Dodd 的名字命名，他曾在 1807 年尝试建造第一条泰晤士河底隧道。您可以顺道参观名为 Christina、Little Albion 和 Matilda 的蒸馏器，每一台都能产出风味独特的烈酒。

了解蒸馏过程及其生动的历史。游览活动在周六 12:00、13:30 和 15:00 进行，提供免费的 G&T 以及现场生产的烈酒样品。

希普史密斯蒸馏厂

在位于西伦敦的希普史密斯（Sipsmith）蒸馏厂，传统与现代的精致相得益彰。作为自 1820 年以来第一家获得传统铜壶蒸馏许可证的独立蒸馏厂，希普史密斯为伦敦新一轮小型琴酒蒸馏厂热潮铺平了道路。他们的实验性蒸馏工艺甚至生产出了橙子和可可风味的琴酒——巧克力爱好者们千万不要错过！

只需 25 英镑，您就可以在这个美丽的奇斯威克（Chiswick）空间享用一杯 G&T，同时了解伦敦琴酒的历史。饮用完毕后，您可以参观名为 Prudence、Patience 和 Constance 的蒸馏器，并参加专业的品鉴环节。

58 Gin

位于哈克尼唐斯（Hackney Downs）的 58 Gin 蒸馏厂为您带来视觉与味觉的双重盛宴。该蒸馏厂部分位于铁路拱门下，白色的墙壁与裸露的铜管交相辉映，风景如画；每当火车从头顶间歇经过时，建筑会发出轻微的轰鸣声。每一瓶酒都由创始人 Mark Marmont 和运营经理 Carmen Dunphy 手工打造，口感极佳。在琴酒品鉴环节，您将享用精美小食和几款鸡尾酒。

您将体验一场沉浸式的感官大师课，了解琴酒的制作过程，并通过深度品鉴来探索最适合您的口味。随后，专业的蒸馏师将指导您选择定制的植物原料组合，用于亲手酿造琴酒。最后是灌装过程，您将亲自为 500ml 的酒瓶贴上标签并封蜡。

Beefeater 琴酒蒸馏厂导览游

Beefeater 位于肯宁顿（Kennington），无疑是伦敦最具代表性的琴酒蒸馏厂之一。它于 1829 年获得蒸馏许可，自此开始生产一系列独特的调和琴酒。这里的参观体验非常全面，1.5 小时的导览行程仅需 15 英镑，但使用 The London Pass 已包含门票！

蒸馏厂内设有维多利亚时代的壶式蒸馏器和存放新鲜原料的植物室。这是一场自我探索之旅，带您领略伦敦琴酒的历史。了解政治、异域进口商品、维多利亚时代的创业潮以及美国调酒师是如何影响其生产工艺的。您可以全身心投入到互动展览中，还可以通过接待处提供的 iPad 获取更多资讯。

您可以参加对比品鉴会，最后还能享用一杯免费的 Beefeater 琴通宁（G&T），为您的行程画上圆满句号。为了让您提前进入状态，可以观看他们的血橙版宣传视频——这款酒非常适合调制夏季鸡尾酒，当然秋冬季节也同样适用。至于春季，或许也别有一番风味。

东伦敦酒业公司 (East London Liquor Company)，迈尔恩德

东伦敦酒业公司（East London Liquor Company）的厂房坐落在一家旧胶水厂内，但千万别被这名头吓到。实际上，这里的空间极具现代感。他们的霍斯坦（Holstein）铜质蒸馏器是全场的焦点，就在吧台后方清晰可见。他们生产招牌的伦敦干琴酒（London Dry gin）和两款独特的批量产琴酒，均采用 100% 英国小麦制成，并在 2016 年蒸馏师大师赛（Distillery Masters Competition）中荣获“蒸馏创新大师奖”和“消费者体验金奖”。

博罗市场（Borough Market）的瓶装店提供该厂琴酒和威士忌的试饮。若想获得更深度的体验，可以尝试在蒸馏厂进行的“琴酒之魂”导览游。该行程通常在周五和周六运行，您将了解到“母亲的毁灭”（Mother’s Ruin）的历史，在熟成室参加品鉴会，并有机会品尝三款东伦敦酒业公司的琴酒以及另外三款来自世界各地的琴酒。

Sacred Spirits

如果您想体验带有科学色彩的琴酒，位于海格特（Highgate）的 Sacred 是不二之选。他们采用真空蒸馏技术，以保留植物原料中浓郁的风味和香气。从定制的手工吹制玻璃器皿到在英国小麦中浸泡 4-6 周的优质植物原料，处处体现匠心。该蒸馏厂最初设立在创始人 Ian Kart 的私人住宅内，其生产流程完全按照精确的规格设计。

除了经典的伦敦干琴酒，Sacred 还生产了一些更具先锋感的酒款，包括红葡萄柚、小豆蔻和圣诞布丁口味。您可以亲自酿造一瓶 200ml 的琴酒，并从蒸馏厂带走一瓶 700ml 您最喜爱的琴酒。只需前往其官方网站预订名额即可。