近年、新しい時代のジン蒸留所が次々と登場し、この人気のスピリッツに新鮮なフレーバーと若々しい雰囲気をもたらしています。ジン専門のバーが増え、エキサイティングなクラフトジンが数多く選べるようになったのも不思議ではありません。ジン・フェスティバルやテイスティング・セッションはとても楽しく、嬉しいことに、これらの名店の多くもこの首都に拠点を構えています。
さらに、実際に蒸留所を訪れてセレクションを試飲したり、ジンのあらゆる知識を学ぶこともできます！ロンドンでツアーや体験が楽しめる、今すぐ訪れるべきジンの蒸留所トップ10をまとめました。極上のジンを味わう準備をしましょう！
,The Ginstitute（ザ・ジンスティテュート）
The Ginstitute（ザ・ジンスティテュート）
ザ・ジンスティテュート（The Ginstitute）は、ポートベロー・ロード171番地にあるロンドン最小の博物館としてスタートしました。その後、博物館とブレンディング・ルームは数軒隣の186番地の地下に移転しました。
ジンのインストラクターが、200年前の薬用としての利用から、現在街を席巻している「ジネッサンス（ジンの復興）」に至るまで、ロンドンにおけるジンの歴史を詳しく解説します。ツアー中にはいくつか美味しいお酒も用意されており、まずはトム・コリンズから始まり、ツアーがスチル・ルーム（蒸留室）へと進むにつれて、定番のジントニックへと続きます。
400リットルの巨大な「キング・ヘンリー」と、その相棒である30リットルの「コペルニクス3世」および「コペルニクス4世」という、銅製のポットスチル（単式蒸留器）たちがお出迎えします。その後は、自分だけのユニークなジンを彩る様々なボタニカル（植物性成分）のサンプルを実際に手に取ってみましょう。出来上がったボトルは持ち帰ることができます。レシピはデータベースに保存され、後でオンラインで再注文できるので、慎重に選んでくださいね。
シティ・オブ・ロンドン蒸留所ツアー
シティ・オブ・ロンドン蒸留所は、ここ数年で大きな成功を収めてきました。2017年以来、サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションで3つのダブルゴールド賞、インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティションでゴールド賞を受賞したほか、スロージンでジン・マスターズ賞を獲得しています。
数々の栄誉に輝くこの蒸留所では、その実績にふさわしい充実したジン体験を楽しめます。セレクションを試飲しながら、ジンの蒸留プロセスについて学ぶことができます。「ジン・ラボ」体験では、自分だけのジンを蒸留し、パーソナライズされたボトルに詰め、赤いワックスで封印することも可能です。
ヘイマンズ蒸留所
ヘイマンズ・ジン蒸留所は、150年の歴史を誇ります。その専門知識は、最初のジンブームが起きた1863年から代々受け継がれてきました。150年前と同じ手法で蒸留される、古典的でバランスの取れたレシピを守り続けており、英国ジンの本物の歴史を垣間見ることができます。
「ジンの故郷」の愛称で親しまれるバラムの拠点を訪れてみましょう。1階のメザニン（中2階）からは、バーでジントニックを楽しみながら、階下のキッチン風のラボを見渡せます。90分間のツアーでは、マージョリー、カリン、ミランダと名付けられた蒸留器を見学し、銅製ポットでの加熱工程の前に行われる、ヘイマンズ独自の2日間にわたる蒸留プロセスについて学びます。
バーモンジー蒸留所のジェンセンズ
ジェンセンズ・ジン蒸留所を訪れると、その情緒あふれる雰囲気とシンプルさに魅了されるでしょう。「ロンドンの食料庫」を自称するバーモンジーを拠点とするこのバーは、かつてロンドンに存在した蒸留所のビンテージレシピからインスピレーションを得ています。改装された鉄道のアーチ下で運営されており、伝統的なボタニカルを使用して小ロットで蒸留し、「バーモンジー・ドライ・ジン」と「ジェンセンズ・オールド・トム・ジン」の2種類を製造しています。
バーは終日営業しており、爽やかなジントニックや様々なカクテルを提供しています。終日開催されるツアーや試飲への入場は無料ですが、完全ガイド付きツアーについては公式サイトで確認が必要です。週末に訪れるなら、事前にモルトビー・ストリート・マーケット（土曜10:00〜17:00、日曜11:00〜16:00）に立ち寄って、1日を最大限に楽しみましょう。マーケットで購入した食べ物を蒸留所に持ち込めるのも嬉しいポイントです！
ロンドン・ディスティラリー・カンパニー
バタシーにあるロンドン・ディスティラリー・カンパニーでは、ジンだけでなくウイスキーも製造しています。ジョージ王朝時代の革新的な伝統を守ることに誇りを持っており、Royal Botanic Gardens, Kewと提携して最高のボタニカルを調達しています。
この蒸留所では、2つの個性的なジンを製造しています。「キュー・オーガニック・ジン」と、1807年にテムズ川の下に最初のトンネルを建設しようとした起業家ラルフ・ドッドにちなんで名付けられた「ドッズ・ジン」です。クリスティーナ、リトル・アルビオン、マチルダと名付けられた蒸留器を見学に、ぜひ立ち寄ってみてください。それぞれがユニークな風味のスピリッツを生み出しています。
蒸留プロセスとその鮮やかな歴史について学びましょう。ツアーは毎週土曜日の12:00、13:30、15:00に開催され、無料のジントニック1杯と、その場で製造されているスピリッツの試飲を楽しめます。
シップスミス蒸留所
シップスミス蒸留所
西ロンドンにあるシップスミスの蒸留所では、伝統と現代的な洗練が融合しています。1820年以来、伝統的な銅製ポット蒸留のライセンスを初めて取得した独立系蒸留所として、シップスミスは市内の新しい小規模ジン蒸留所の先駆けとなりました。実験的な蒸留プロセスにより、オレンジとカカオ風味のジンまで生み出しており、チョコレート愛好家にはたまらない逸品です。
わずか£25で、チズウィックの美しい空間でロンドンのジンの歴史を学びながら、ジントニックを楽しめます。試飲の後は、プルーデンス、ペイシェンス、コンスタンスと名付けられた蒸留器を見学し、レクチャー付きのテイスティング・セッションに参加しましょう。
58ジン（58 Gin）
ハックニー・ダウンズにある58ジン蒸留所は、目と舌の両方で楽しめる素晴らしい場所です。鉄道の高架下に位置するこの蒸留所は、真っ白な壁とむき出しの銅製パイプが印象的で、時折頭上を通り過ぎる列車の振動が心地よく響く、絵画のような空間です。創設者のマーク・マーモントとオペレーション・マネージャーのカーメン・ダンフィーの手によって、一本一本丁寧に手作りされるジンは、まさに絶品です。ジン・テイスティング・セッションでは、軽食とともに数種類のカクテルを楽しめます。
ジンの製造工程を学ぶ没入型の感覚マスタークラスと、自分の好みのフレーバーを見極める広範なテイスティング・セッションを体験してください。熟練の蒸留家が、自分だけのオリジナル・ジンを作るためのボタニカル選びをサポートします。その後は瓶詰め工程へと進み、500mlのボトルにラベルを貼り、ワックスで封印して完成です。
ビーフィーター・ジン蒸留所ツアー
ビーフィーター・ジン蒸留所ツアー
ケニントンに位置するビーフィーター（Beefeater）は、ロンドンで最も象徴的なジン蒸留所の一つと言えるでしょう。1829年に蒸留免許を取得して以来、独自のブレンドによるジンを作り続けています。見学ツアーの内容も非常に充実しており、1.5時間のツアーがわずか15ポンドで楽しめますが、The London Passがあれば入場料が含まれています！
蒸留所内には、ビクトリア朝時代のポットスチル（単式蒸留器）や、新鮮な原材料が保管されているボタニカル・ルームがあります。ロンドンにおけるジンの歴史を巡るセルフガイド・ツアーをお楽しみください。政治や異国の輸入品、ビクトリア朝時代の起業家たち、そしてアメリカ人のバーテンダーがいかに製造工程に影響を与えたかを学ぶことができます。受付で貸し出しているiPadから提供されるインタラクティブな展示や追加情報を活用して、知識を深めましょう。
比較テイスティング・セッションを楽しみ、最後は無料のビーフィーター・ジントニックでツアーを締めくくります。気分を盛り上げるために、彼らのブラッドオレンジ・エディションの動画もぜひチェックしてみてください。夏はもちろん、秋や冬のカクテルにも最適です。春については分かりませんが。
イースト・ロンドン・リカー・カンパニー（マイル・エンド）
イースト・ロンドン・リカー・カンパニー（East London Liquor Company）の工場は、かつての接着剤工場を改装した建物ですが、驚かないでください。その空間は驚くほどモダンに仕上がっています。バーのすぐ裏手にあるホルシュタイン製の銅製蒸留器が、空間の中心的存在として目を引きます。100%英国産小麦から作られるシグネチャーのロンドン・ドライ・ジンと2種類のユニークなバッチ・ジンを製造しており、2016年の蒸留所マスターズ・コンペティションでは「蒸留所イノベーション部門マスター」と「消費者体験部門ゴールド」を受賞しました。
バラ・マーケットにあるボトルショップでは、この蒸留所のジンやウイスキーの試飲が可能です。より深い体験をご希望なら、蒸留所で開催される「スピリット・オブ・ジン」ツアーがおすすめです。ツアーは主に金曜日と土曜日に開催され、「マザーズ・ルーイン（母の破滅）」と呼ばれたジンの歴史についての講義、熟成庫でのテイスティング、そしてイースト・ロンドン・リカー・カンパニーのジン3種に加え、世界各地のジン3種を試飲できます。
セイクリッド・スピリッツ（Sacred Spirits）
科学の力を取り入れたジンに興味があるなら、ハイゲートにあるセイクリッド（Sacred）がおすすめです。ここでは真空蒸留を採用しており、ボタニカルの豊かな風味と香りを損なうことなく抽出しています。特注の手吹きガラス器具を使用し、厳選されたボタニカルを英国産小麦に4〜6週間浸漬（マセレーション）させています。この蒸留所はもともと創設者イアン・ハートの自宅で始まり、そのプロセスは極めて精密な仕様に基づいて設計されています。
クラシックなロンドン・ドライ・ジンに加え、ピンクグレープフルーツ、カルダモン、クリスマスプディング・ブレンドなど、一風変わった銘柄も製造しています。200mlのボトルをご自身で調合できるほか、蒸留所お気に入りのジンの700mlボトルを持ち帰ることもできます。ウェブサイトにアクセスして、ぜひ予約してください。
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